酒とアテの超！かんたんレシピ「発酵だから好相性！奈良漬チーズ」

ごきげんよう。マダムYummyです。

週末の夕暮れどき、晩御飯には早いし、でもちょっとシュワシュワが飲みたいよね、というときはスパークリングワインの出番。

コストコは、そんなタイミングで飲みたい手ごろ（1000円前後か～1500円）なテーブルワインがたくさん揃っています。冷蔵庫をみるとその中の１本が、飲み頃に冷えている、ふっと笑みがこぼれますね。

晩御飯を作ることを考えると、アテにはまったく時間をかけたくない、でもちょっとうまいものが欲しい！
そこでオススメするのが、チーズと奈良漬の和えたもの。調味料の類はいっさいなし、ただ和えるだけの超！かんたんだけど旨い一品をささっと作りましょう。

〇材料

材料（2人分）

クリームチーズ（KIRI）　　　　２個

刻み奈良漬　　　　　　　　　大さじ1

乾燥パセリ　　　　　　　　　　少々

① 　クリームチーズを室温に戻す。時間のないときは、器に入れて電子レンジに３秒かけ、柔らかくする。

②　刻み奈良漬を①に和える。まろやかに混ざったら出来上がり。

③　色味が地味なので、乾燥パセリを振りかけて。

チーズは発酵食品なので、同じ発酵させた食品ならなんでも和えるのはアリだと思います。酒かす×チーズ、いぶりがっこ×チーズ、たくあん×チーズ、納豆×チーズ、味噌×チーズ、キムチ×チーズ、からすみ×チーズ、明太子×チーズなどなど組み合わせは無限に広がりそう。

Yummy

こうなったらどんどんお酒が進むしかない。

チーズと合わせる発酵食品はどれも塩分が多めなので、チーズはあっさりのクリームチーズを選びましょう。柔らかい方が均一に混ぜやすいこともあります。

いつもコストコで買ってストックしておく定番スパークリングは、ブルゴーニュのジャフランメゾンのもの。このジャフランは1816年に設立されたコート・ド・ボーヌに拠点を構える老舗ネゴシアン。

ブリュットはシャルドネ種から作られる瓶内二次発酵で、辛口でありながらきめ細やかな泡にアーモンドや林檎の香りが芳しく、フレッシュな果実味でとてもバランスが良い飲み口です。

Yummy

初めて飲んだときに、これが1348円？と驚いたくらい。

コストコのワインセレクトは、低価格で質の良いものが買えるので、目に留まったら買ってみるようにしています。思わぬ発見がありますよ。

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