みなさまご機嫌よう、マダムYummyです。
教育費も住宅ローンも終えて、やっと肩の荷をおろした解放感の中、夫婦で＜おうち居酒屋＞ただいま開店中！
忙しい平日には、缶ビールを飲みながら調理するときもあるくらい、バタバタしています。そんなときは、冷蔵庫にあるもので混ぜ混ぜして、焼くだけーみたいなおつまみが便利です。
ルールは超・カンタンにできるもの。和風とも洋風ともジャンル分けできないけど、とにかくこの一品があれば、ビールのアテにはいいやん、というレシピを紹介しますね。
●第3回は「ふわとろニラ玉トマト」です！
ニラは古事記にも登場する緑黄色野菜で生命力があり、洗ってキッチンペーパーで水分をとり、ざっくりカットして冷蔵庫に保管すると長持ちするので、おつまみに使いやすい素材です。
卵に火を通す加減に注意して余熱で仕上げると、ふわとろになるのでお試しあれ。
調味料を塩コショウ、コンソメ（顆粒）にするとスパニッシュ風など、バリエーションが楽しめます。
・材料
材料（2人分）
・にら 2束
・卵 2個
・トマト 1つ
・ピザ用チーズ 軽くひとにぎり
・だし醤油 小さじ1
・つくり方（混ぜて焼くだけ！）
① ニラは２～３cmくらいにカット。
② トマトはザク切りにする。
③ ボウルで卵を溶き、だし醤油を加える。※好みで塩・砂糖も
④ ②とピザ用チーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
先に混ぜ合わせておくと、簡単にできる！
⑤ フライパンに油を入れて熱し、中火でニラをサッと炒める。
バターで炒めても美味！
火が通ったら④を流し入れ、菜箸で混ぜながら熱が通る手前で火を止めて、蓋をして余熱で卵をふわとろに仕上げる。
トマトと溶き卵は、さっと熱を通すくらいに。トマトのフレッシュさを生かした、オープンオムレツを作る感覚で手早く仕上げましょう。
●選んだお酒
クラフトビール「ナギサビール」（和歌山県白浜町）
大阪から近い南紀白浜は馴染みのある温泉地。パンダを見に友人と出かけて、人気の地ビール「ナギサビール」の直営レストランで２～３時間もランチ飲みしちゃったことも。このスタウト（黒ビール）は、ギネスに比べてさっぱりとしていて美味しい。濃いめのニラ玉トマトに合わせました。
飲みやすいお試しセットもあります。
●おまけ●
うちの＜おうち居酒屋＞コーナー
週末にコストコに行って新顔が増えました。結婚記念日が近いので赤いドレスのPIPERもね。
